半天筍雞湯

• 【材　料】
• 半天筍 350公克
• 雞肉 600公克
• 薑絲 15公克
• 米酒 50cc
• 水 1500cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.半天筍切片。
  
• 2.雞肉放入滾水中汆燙煮滾，撈起用清水洗淨。
  
• 3.取一鍋1500cc的冷水，放入雞肉、薑絲和米酒煮滾，過程中撈去浮沫。
  
• 4.轉小火微滾約20分鐘至雞肉變軟。
  
• 5.放入半天筍滾約3分鐘。
  
• 6.最後加鹽調味關火即可。

• 【備　註】
• 先煮雞湯再放半天筍，保持甜脆口感。