原味大雞排

• 【材　料】
• 雞胸肉 2片
• 地瓜粉 65公克
• 沙拉油 600㏄
• 沾料：
  味精 1/2小匙
• 鹽 1小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙

• 【調 味 料】
• 醬油膏 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 肉桂粉 1/2小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙
• 蒜末 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉去皮拍扁，橫剖成兩片。(
• 2.將所有的調味料加入雞胸肉片拌醃，以手掌略壓緊實。
• 3.將作法1的雞胸肉片兩面沾上地瓜粉，再次以手掌略壓緊實。
• 4.鍋中倒入沙拉油，加熱至185℃～190℃，放入作法2的雞胸肉片炸熟，呈金黃色，撈起瀝乾油分。
• 5.將沾料中的鹽以乾鍋小火炒至淺灰色，再加入白胡椒粉、味精拌勻，沾或撒在炸好的雞排上即可