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食譜:原味大雞排

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉去皮拍扁,橫剖成兩片。(
  • 2.將所有的調味料加入雞胸肉片拌醃,以手掌略壓緊實。
  • 3.將作法1的雞胸肉片兩面沾上地瓜粉,再次以手掌略壓緊實。
  • 4.鍋中倒入沙拉油,加熱至185℃∼190℃,放入作法2的雞胸肉片炸熟,呈金黃色,撈起瀝乾油分。
  • 5.將沾料中的鹽以乾鍋小火炒至淺灰色,再加入白胡椒粉、味精拌勻,沾或撒在炸好的雞排上即可
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