沙茶大雞排

• 【材　料】
• 雞胸肉 2片
• 地瓜粉 65公克
• 沙拉油 600㏄

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 辣油 1小匙
• 酒 1小匙
• 沙茶粉 1小匙
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉去皮拍扁，橫剖成兩片，加入所有調味料拌醃，並以手掌略壓緊實，兩面沾上地瓜粉，再次以手掌略壓緊實
• 2.鍋中倒入沙拉油，加熱至185℃～190℃，放入作法1的雞胸肉片炸熟，呈金黃色，撈起瀝乾油分即可