沙嗲雞球

• 【材　料】
• 雞腿肉 200公克
• 青椒 1/2顆
• 甜椒 1/2顆
• 蒜頭 2粒

• 【調 味 料】
• A.沙嗲醬 1大匙
• 水 2大匙
• 料理酒 1茶匙
• B.太白粉水 1/2茶匙
• 香油 1/4茶匙

• 【醃　 料】
• 薑 1小塊
• 嫩精粉 1/8茶匙
• 醬油 1/2茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 料理酒 1/2茶匙
• 蛋液 1茶匙
• 水 1茶匙

• 【做　法】
• 1.雞腿肉切塊，以醃料醃約20分鐘至入味。
• 2.青椒、甜椒切小塊；蒜頭及薑切碎備用。
• 3.熱油鍋，以小火爆香作法2的蒜及薑，再放入作法1的雞腿肉用中火炒約2分鐘至熟。
• 4.將調味料A及青椒塊、甜椒塊加入作法3的鍋內略炒，再以太白粉水勾芡後，滴入香油即可。