雞肉蘋果沙拉堡
- 【材 料】
- 圓形麵包 1個
- 雞胸肉 120g
- 米酒 1小匙
- 鹽 1/2茶匙
- 西芹 50g
- 蘋果 1/2個
- 紅椒 1/4個
- 橄欖油 1大匙
- 蘋果醋 1小匙
- 鹽 1/2茶匙
- 果糖 1茶匙
- 薑片 1片
- 黃椒 1/4個
- 【做 法】
- 1.雞胸肉與薑分別洗淨，一起放入碗中與米酒、鹽醃5分鐘，再放入鍋中煎熟，待涼時切成小丁備用。
- 2.西芹去皮，洗淨切成小丁，放入冷水中泡增加脆度；紅甜椒、黃甜椒洗淨，放入冰水中泡5分鐘即撈起瀝乾，切成小丁狀備用。
- 3.蘋果去皮切小丁，放入加少許鹽的冰水中泡約5分鐘，即撈出瀝乾盛入盤中，放入作1的雞肉丁及作法2的西芹丁、黃甜椒丁、紅甜椒丁，一起與蘋果醋、鹽、果糖一起拌勻成沙拉。
- 4.將圓形麵包由頂部1/4處以橫刀方式切開，再將底部挖成類似碗狀容器般，再填入作法3的沙拉即可。
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