腐乳雞排
- 【材 料】
- A.雞胸肉 1/2塊
- B.紅腐乳 60克
- 料理米酒 10CC
- 糖 1茶匙
- 味精 1/2茶匙
- 蠔油 1大匙
- 薑末 5克
- 小蘇打 1/4茶匙
- 水 50CC
- 蒜末 20克
- C.炸雞排粉 100克
- 【做 法】
- 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
- 2.將所有材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁。
- 3.作法1的雞胸肉排以作法2的醃汁醃約30分鐘至入味後, 後撈起瀝乾再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉。
- 4.熱油鍋，待油溫熱至150℃時,放入作法3的雞胸肉排，炸約2分鐘至表面呈金黃色即撈起瀝油。
- 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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