醉雞捲

• 【材　料】
• 去骨雞腿 120g
• 當歸 2片
• 枸杞 8顆
• 錫箔紙 1張

• 【調 味 料】
• A.鹽 1小匙
• 雞精 1小匙
• B.玉泉清酒 100㏄
• 台灣米酒 200㏄
• 礦泉水 50㏄

• 【做　法】
• 1.去骨雞腿洗淨，灑上調味料A調味，醃製備用。
• 2.取一張錫箔紙，雞腿攤開皮朝下，於上方加入枸杞，用錫箔紙捲成像糖果狀，兩端再捲緊。
• 3.將做法2.放入蒸籠蒸用中火蒸30分鐘後取出。
• 4.取出後，取一鍋涼水將之泡至涼，最後再拆開錫箔紙。
• 5.取一容器，加入調味料B、當歸、枸杞和雞捲，放入冰箱冷藏6小時後，使其入味。
• 6.取出後即可切片食用。