芝士雞捲

• 【材　料】
• 去骨雞腿 120g
• 菠菜 2葉
• 馬芝拉起司 20公克
• 麵粉 適量
• 麵包粉 適量
• 蛋液 3顆
• 錫箔紙 1張

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞精 1小匙
• 蒜味芥末醬 少許

• 【做　法】
• 1.去骨雞腿洗淨後，灑上鹽與雞精醃製備用。
• 2.取一張錫箔紙，雞腿攤開皮朝下，於上方依序抹上蒜味芥茉醬、鋪上菠菜、馬芝拉起司。
• 3.用錫箔紙將作法2捲成像糖果狀般，兩末端再扭緊。
• 4.將做法3放入蒸籠用中火蒸20分鐘後取出。
• 5.拆開錫箔紙，將雞捲依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉。
• 6.放入180℃的油鍋、用中火炸約4分鐘。
• 7.表面呈金黃色後，即可取出裝盤。