瑞士胗串

• 【材　料】
• 沙拉油 3大匙
• 奶油 20g
• 雞胗 6個
• 雞心 6個
• 培根 4片
• 洋蔥 8片
• 洋菇 4個
• 紅小蕃茄 2個
• 低筋麵粉 1大匙
• 竹籤 2支

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 2大匙
• 鹽 適量
• 紅椒粉 適量
• 高湯 300c.c
• 白酒 20c.c

• 【做　法】
• 1.雞胗切成小塊，培根切成和雞心同大小，洋蔥切3cm長備用。
• 2.取一鍋熱油，將沾了鹽及紅椒粉的雞胗、雞心放入，用小火煎約3分鐘後取出，放盤待涼；再放入培根煎約1-2分鐘至熟後取出，放盤待涼；再放入洋蔥塊、洋菇及對切的紅蕃茄，煎煮約2分鐘後取出，放盤待涼。
• 3.待作法2所有材料變涼後，取竹籤將所有材料分別串上。
• 4.取另一鍋，放入蕃茄醬和高湯煮至開滾，放入奶油、低筋麵粉、白酒，煮至收尾汁稠。
• 5.將作法4的醬淋在作法3的肉串上，放進以預熱3分鐘180度的烤箱烤約10分鐘即可。