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食譜:瑞士胗串

  • 【做 法】
  • 1.雞胗切成小塊,培根切成和雞心同大小,洋蔥切3cm長備用。
  • 2.取一鍋熱油,將沾了鹽及紅椒粉的雞胗、雞心放入,用小火煎約3分鐘後取出,放盤待涼;再放入培根煎約1-2分鐘至熟後取出,放盤待涼;再放入洋蔥塊、洋菇及對切的紅蕃茄,煎煮約2分鐘後取出,放盤待涼。
  • 3.待作法2所有材料變涼後,取竹籤將所有材料分別串上。
  • 4.取另一鍋,放入蕃茄醬和高湯煮至開滾,放入奶油、低筋麵粉、白酒,煮至收尾汁稠。
  • 5.將作法4的醬淋在作法3的肉串上,放進以預熱3分鐘180度的烤箱烤約10分鐘即可。
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