鹽酥雞(2)

• 【材　料】
• 雞胸肉 150公克
• 蒜泥 1/2小匙
• 蛋液 少許
• 太白粉 1小匙
• 蕃薯粉 適量
• 九層塔 5公克
• 胡椒鹽 1小匙

• 【調 味 料】
• 淡色醬油 1小匙
• 糖 1/4小匙
• 五香粉 少許
• 甘草粉 少許
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.將雞胸肉洗淨，用刀子切成1.5公分塊狀後，再加入蒜泥、蛋液、太白粉及調味料一起醃漬30分鐘備用。
• 2.將作法1的雞肉沾裹蕃薯粉後，放入180℃的油鍋中，以中火炸約5分鐘，放入九層塔過油2秒鐘後一起起鍋，撒上胡椒鹽即可。