香雞排

• 【材　料】
• 帶骨雞胸肉 250公克
• 蒜泥 1小匙
• 蛋液 少許
• 太白粉 1小匙
• 蕃薯粉 適量
• 胡椒鹽 1小匙

• 【調 味 料】
• 淡色醬油 3/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 五香粉 少許
• 甘草粉 少許
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.將帶骨雞胸肉橫面剖開但是不切斷，再加入蒜泥、蛋液、太白粉及調味料一起醃漬1小時備用。
• 2.將作法1的雞排沾裹蕃薯粉後，放入180℃的油鍋中，以中火炸約7～8分鐘後即可撈起瀝乾油分，食用時再撒上胡椒鹽即可。