左宗棠雞(1)

• 【材　料】
• 青椒 30公克
• 紅辣椒 2支
• 雞腿 2隻
• 醬油 1小匙
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1小匙
• 沙拉油 1小匙
• 蒜末 1小匙
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 醋 1小匙
• 麻油 1小匙

• 【做　法】
• 1.將青椒、紅辣椒切片備用。雞腿肉洗淨後切成小塊，再加入醬油、白胡椒粉、米酒一起醃漬30分鐘備用。
• 2.將已醃漬好的雞肉放入180℃油鍋中，以中火過油炸約2分鐘後取出備用。
• 3.另取一鍋，鍋中加入沙拉油以小火爆香蒜末、青椒片、紅辣椒片，再放入雞肉和調味料一起以大火拌炒數下，起鍋前用太白粉水芶芡即可。