港式油雞(1)

• 【材　料】
• 仿土雞 1隻
• 滷包 1包
• 紅辣椒 2支
• 蔥 2根
• 薑 10公克
• 水 8公升

• 【調 味 料】
• 醬油 500㏄
• 鹽 5小匙
• 冰糖 7小匙
• 米酒 200㏄

• 【做　法】
• 1.將仿土雞洗淨過水汆燙後備用。
• 2.取一大湯鍋，除了仿土雞之外，放入其餘材料及調味料，以中火煮20分鐘，作成滷汁備用。
• 3.滷汁煮滾後放入作法1的仿土雞，以大火再次煮滾後隨即熄火，蓋上鍋蓋燜泡50分鐘後取出放涼。
• 4.將已放涼的仿土雞塗上香油，用刀子切塊後排入盤子中，食用的時候再淋上滷汁即可。