香菇雞砂鍋(1)

• 【材　料】
• 土雞 1隻
• 乾香菇 10朵
• 蔥 2根
• 老薑 2片
• 蒜頭 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙
• 米酒 5大匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.將土雞洗淨後過水汆燙切塊備用。
• 2.乾香菇泡水後，用刀子在表面上劃十字備用；蔥切段備用。
• 3.將作法1的土雞塊放入砂鍋中，加入乾香菇、老薑、蒜頭並注入8分滿的水，以大火煮滾後，轉小火加上鍋蓋繼續煮30分鐘，最後再放入蔥段煮5分鐘熄火，食用的時再加入所有的調味料即可。