蒜頭雞(1)

• 【材　料】
• 蒜頭 300公克
• 土雞 1隻
• 老薑 2片

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙
• 米酒 5大匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.將整顆蒜頭剝去外層薄膜後，放入170℃的油鍋中，以中火炸約1分鐘，待呈現金黃色時即可撈出備用。
• 2.將炸好的蒜頭塞入土雞腹中，再將土雞放入大湯碗中，注入8分滿的水並加入薑片。
• 3.用保鮮膜封住湯碗口，放入蒸籠以中火蒸煮2小時後取出。
• 4.拆開湯碗口的保鮮膜後，加入所有的調味料於湯碗中即可。