海南雞飯(3)

  • 【做　法】
  • 1.將雞腿洗淨後加鹽醃漬30分鐘備用。
  • 2.取一湯鍋，放入醃好的雞腿，並注入可蓋滿雞腿的水量，再加入蔥、薑、米酒，以小火煮12分鐘後熄火，蓋上鍋蓋燜10分鐘後取出放涼備用。
  • 3.大黃瓜、小蕃茄洗淨後切片擺盤，再將作法2的雞腿用刀子切塊後排入。
  • 4.將白飯盛入作法3的盤子中，並撒上黑芝麻。
  • 5.辣椒醬、雞油、辣椒末、薑末一起攪拌拌勻即成雞肉沾醬，搭配享用。
主菜 .雞肉 .中式料理 .葷食
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