食譜:海南雞飯(3):www.ytower.com.tw

食譜:海南雞飯(3)

  • 【做 法】
  • 1.將雞腿洗淨後加鹽醃漬30分鐘備用。
  • 2.取一湯鍋,放入醃好的雞腿,並注入可蓋滿雞腿的水量,再加入蔥、薑、米酒,以小火煮12分鐘後熄火,蓋上鍋蓋燜10分鐘後取出放涼備用。
  • 3.大黃瓜、小蕃茄洗淨後切片擺盤,再將作法2的雞腿用刀子切塊後排入。
  • 4.將白飯盛入作法3的盤子中,並撒上黑芝麻。
  • 5.辣椒醬、雞油、辣椒末、薑末一起攪拌拌勻即成雞肉沾醬,搭配享用。
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