蘆筍雞捲

• 【材　料】
• 去骨雞腿肉 1隻
• 鹽 1小匙
• 白胡椒粉 少許
• 火腿片 1片
• 蘆筍 1/2根
• 鋁箔紙 1張
• 麵粉 適量
• 蛋液 少許
• 麵包粉 適量

• 【調 味 料】
• 黃芥茉醬 2大匙
• 綠芥茉醬 1大匙

• 【做　法】
• 1.將去骨雞腿肉的皮朝下鋪開，加入鹽、白胡椒粉調味，然後依序擺上火腿片、蘆筍後一起捲起來，放置於鋁箔紙上捲成像糖果的圓筒狀，放入蒸籠以大火蒸煮8分鐘使其定型。
• 2.取出作法1的材料，拆開鋁箔紙後，依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉，然後放入170℃的油鍋中，以中小火炸8分鐘即可取出裝盤。
• 3.食用的時候，依個人的喜好加入黃芥茉醬與綠芥茉醬一起享用。