雜糧封雞腿

• 【材　料】
• 五穀米 100公克
• 水 100㏄
• 雞腿 1隻
• 牙籤 2支

• 【調 味 料】
• A.醬油 1大匙
• 糖 1/2小匙
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙
• B.蠔油 1大匙
• 醬油 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 高湯 100㏄
• 香油 少許
• 太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.將五穀米洗淨後加入水，然後放入蒸籠裡以大火蒸煮20分鐘取出備用。
• 2.將雞腿洗淨去骨，皮保留完整，加入調味料A一起醃漬20分鐘後，塞入作法1的五穀米，然後在封口處用牙籤固定住，放入170℃的油鍋中，以中小火炸12分鐘，取出裝盤。
• 3.取一鍋，加入所有的調味料B一起煮開後，澆淋在作法2的雞腿上即可。