火烤雞腿佐香橙醬汁

• 【材　料】
• 去骨雞腿 1隻
• 柳橙 4個

• 【調 味 料】
• A.白酒 1大匙
• 百里香 1/4小匙
• 醬油 2大匙
• 鹽 適量
• 黑胡椒粗粉 適量
• B.橄欖油 3大匙
• 低筋麵粉 適量
• 細砂糖 1大匙
• C.玉米粉 1小匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.雞腿洗淨後瀝乾水份備用。
• 2.將作法1的雞腿以調味料A抹勻，並放置醃漬約10分鐘備用。
• 3.取作法2醃好的雞腿，將其表面均勻沾裹上一層低筋麵粉備用。
• 4.取一平底鍋，倒入橄欖油，以中小火加熱，再放入作法3沾好粉的雞腿肉，將其煎至表面呈金黃色盛盤。
• 5.將作法4煎好的雞腿瀝掉多餘的油分，再放入烤箱以180℃烤約6分鐘備用。
• 6.柳橙洗淨後榨成汁備用。
• 7.取一平底鍋，將作法6榨好的柳橙汁倒入鍋中，加入細砂糖後煮開。
• 8.於作法7的鍋中加入調勻的調味料C，加以芶芡後即成香橙醬汁備用。
• 9.將作法5烤好的雞腿取出，切成片盛盤，淋上作法8的香橙醬汁即可。