韭黃炒雞絲

• 【材　料】
• 韭黃 75克
• 雞胸肉 200克
• 紅辣椒 1支
• 枸杞 1茶匙
• 醃肉料：
  醬油 1大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 太白粉 1茶匙

• 【調 味 料】
• 水 100cc
• 雞粉 1/4茶匙
• 鹽 1/4
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將韭黃切長段；辣椒切絲；蔥切片備用。
• 2.將雞肉切絲與所有醃肉料拌醃，並加少許油拌勻至入味。
• 3.熱油鍋，放入作法2的雞肉絲以中火炒至半熟時即先盛出備用。
• 4.於入作法3的鍋中保留1湯匙油，爆香辣椒及韭黃，再加入作法3的雞肉絲拌炒，最後加入調味料拌炒均勻即可。