腐滷鹽酥雞

• 【材　料】
• 雞胸肉 200公克
• 蛋液 少許
• 太白粉 50公克
• 麵粉 200公克

• 【調 味 料】
• A.豆腐乳 1塊
• 淡色醬油 1/2大匙
• 冰糖 1/4小匙
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙
• B.胡椒鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.將雞胸肉去皮洗淨後，分切成小塊狀，與蛋液和A料一起放入大碗中拌勻並醃漬30分鐘至入味。
• 2.將麵粉與太白粉一起混合均勻作成沾粉。
• 3.將作法1表面均勻沾上作法2沾粉，放入175℃的熱油中以中火炸6分鐘，撈出瀝油後，並趁熱撒上B料即可。