炸七里香

• 【材　料】
• 雞屁股 15個
• 滷包 1個
• 竹籤 3支

• 【調 味 料】
• A.水 1500㏄
• 醬油 100㏄
• 冰糖 2大匙
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 3大匙
• B.胡椒鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.將雞屁股拔除餘毛後洗淨備用。
• 2.取一湯鍋加入滷包和A料，大火煮開後放入作法1處理好的雞屁股，以小火滷約40分鐘後撈出。
• 3.將作法2放涼後分切成適當的小塊狀，再以大小取捨5～6個串成1串。
• 4.將作法3串好的雞屁股放入180℃的熱油中以中火炸約4分鐘，至外觀呈酥脆狀時撈出瀝油，並趁熱撒上胡椒鹽即可。