沙爹雞肉丸

• 【材　料】
• 青椒 70公克
• 黃椒 70公克
• 紅椒 70公克
• 蔥 1條
• 雞肉丸子 6個
• 竹籤 2隻
• 蒜頭 2粒
• 鳳梨 1片
• 太白粉 1小匙

• 【調 味 料】
• 沙茶 1大匙
• 高湯 100公克
• 鹽 少許
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
• 2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
• 3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。