嫩汁雞肉沙拉

• 【材　料】
• 雞腿 1隻
• 蒜頭 15g
• 結球萵苣 80g
• 彩色甜椒 40g

• 【調 味 料】
• 胡椒鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.結球萵苣及彩色甜椒洗淨瀝乾並切絲，鋪在盤底備用。
• 2.雞腿洗淨，於肉上輕劃數刀，可使調味料入味；蒜頭去皮拍碎，切末備用。
• 3.將蒜末與胡椒粉鹽均勻抹在作法1的雞腿上，約醃30分鐘至入味後，放入已預熱5分鐘的烤箱中，以上下火170℃烤約30分鐘，至雞肉熟透。
• 4.將雞腿去皮且剝成絲，鋪在作法1的材料上，並淋上檸檬醬汁即可。

• 【備　註】
• 【醬汁】
  檸檬汁1大匙、果糖1/2大匙、橄欖油1小匙、黑胡椒粒少許
  作法：檸檬汁加果糖充分攪拌均勻後，再加入橄欖油並撒上黑胡椒粒拌勻即可。