雞肉滑蛋蓋飯

• 【材　料】
• 隔夜飯 1碗
• 雞柳片 100公克
• 洋蔥 1/2個
• 香菜 3根
• 雞蛋 1個

• 【調 味 料】
• A.太白粉水 1大匙
• B.砂糖 1/2小匙
• 醬油 1大匙
• 米酒 1小匙
• 味醂 1小匙
• 水 200cc

• 【做　法】
• 1.隔夜飯先蒸熱後備用。
• 2.雞柳片洗淨；洋蔥去皮切絲；香菜洗淨切段後備用。
• 3.將蛋打散後再加入太白粉水調勻備用。
• 4.將調味料B放入平底鍋中調勻後，加入雞柳片以中小火煮約3分鐘，加入洋蔥絲續煮4分鐘，從平底鍋中央淋上調好的蛋汁，轉動整個鍋子讓蛋汁散開，蛋汁凝固後放上香菜並熄火。
• 5.將隔夜飯盛入大碗中，蓋上作法4中煮好的雞肉滑蛋即可。