茶油雞湯

  • 【做　法】
  • 1.將雞隻內外洗淨後，再剁成約5公分大小的塊狀。
  • 2.熱鍋，倒入適量的茶油燒熱，先放入薑片爆香，再將作法1剁好的雞塊加入拌炒至雞肉有些乾焦，香味溢出後，加入可淹蓋過雞肉的水量一起滾煮至雞肉熟透後，再倒入米酒煮至滾沸即可。
湯 .雞肉 .中式料理 .葷食 .茶餐
快樂廚房雜誌第38期
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