美人滋養湯
- 【材 料】
- 雞翅中段 5個
- 火腿 5片
- 蘆筍 10枝
- 白果 15顆
- 野薑花 10朵
- 枸杞 1/2匙
- 水發小花菇 5朵
- 青蔥 1枝
- 生薑 2片
- 高湯 4杯
- 紹興酒 少許
- 白胡椒粉 少許
- 香油 少許
- 雞精粉 少許
- 香菜 少許
- 【做 法】
- 1.雞翅拆去骨頭後，用紹興酒、白胡椒粉、香油和油雞精粉少許，稍微醃漬即可。
- 2.醃漬過後的雞翅，塞入火腿、蘆筍後，倒入白果、野薑花、枸杞、高湯、水發小花菇、蔥段和薑片於碗內後備用。
- 3.將高湯加入作法2的碗中，並以保鮮膜封好後，放入蒸鍋中，以中火蒸約30分鐘，夾出薑片和蔥段，以免味道過重，影響湯頭。
- 4.最後加入少許香油、香菜和白胡椒粉即可。
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