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食譜:美人滋養湯

  • 【做 法】
  • 1.雞翅拆去骨頭後,用紹興酒、白胡椒粉、香油和油雞精粉少許,稍微醃漬即可。
  • 2.醃漬過後的雞翅,塞入火腿、蘆筍後,倒入白果、野薑花、枸杞、高湯、水發小花菇、蔥段和薑片於碗內後備用。
  • 3.將高湯加入作法2的碗中,並以保鮮膜封好後,放入蒸鍋中,以中火蒸約30分鐘,夾出薑片和蔥段,以免味道過重,影響湯頭。
  • 4.最後加入少許香油、香菜和白胡椒粉即可。
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