蘿蔔紅燒雞翅

• 【材　料】
• 雞翅 5支
• 新鮮木耳 70公克
• 三角油豆腐 5片
• 蘿蔔 中1條
• 米粒 20公克
• 花椒粒 1公克
• 沙拉油 適量
• 鮮美露 適量
• 太白粉 適量

• 【調 味 料】
• 水 120㏄
• 鮮美露 50㏄

• 【做　法】
• 1.雞翅洗淨放入滾水中汆燙至變色後，撈起泡入鮮美露中醃漬備用。
• 2.新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鐘後，撈起瀝乾水分切成適當大小的片狀；三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘以去除油漬，撈起瀝乾水分備用。
• 3.蘿蔔洗淨去皮後，切成3公分厚塊狀，再對切成半月形備用。
• 4.取湯鍋，放入作法3、水和米粒同煮至蘿蔔變軟後，撈起洗淨備用。
• 5.熱鍋，加入適量沙拉油燒熱後，放入花椒粒爆香後撈起備用。
• 6.將作法1的雞翅放入作法5鍋中乾煎至上色，再加入作法2的新鮮木耳、三角油豆腐和作法4的蘿蔔略微拌炒後，即可加入水、鮮美露和作法5的花椒粒，紅燒至雞翅熟透入味。
• 7.將太白粉和水攪拌均勻後，加入作法6中芶芡至略帶稠狀即可。