紅燒雞翅

【材　料】
雞翅 8支
青蔥 1支
薑片 2片
水適量
醃漬梅 2顆
乾辣椒 2支
煮汁：
砂糖 1小匙
水 100㏄
鮮美露 36㏄
米酒 36㏄

【做　法】
1.將雞翅洗淨後，劃上一刀，再放入鍋中與青蔥、薑、水煮至滾沸後，撈出瀝乾水分備用。
2.將煮汁混合均勻後，放入鍋中與作法1的雞翅同煮至滾沸，再加入醃漬梅和乾辣椒煮至湯汁略收上色即可，烹調過程中記得要偶爾翻動鍋中的雞翅，讓雞翅外觀顏色較平均也不容易燒焦。

主菜 .雞肉 .中式料理 .葷食 .33道星級團圓年菜
快樂廚房雜誌第40期

上線日期:1/1/2006