雞排茴香圓麵

• 【材　料】
• 雞腿排 1隻
• 白酒 適量
• 鹽 適量
• 辣椒粉 1茶匙
• 低筋麵粉 2大匙
• 玉米粉 2大匙
• 水 適量
• 雞蛋 2顆
• 沙拉油 適量
• 奶油 40g
• 洋蔥絲 40g
• 煮熟義大利麵 180g
• 茴香醬 6大匙
• 辣椒片 8g
• 紅蘿蔔碎 5g

• 【做　法】
• 1.將雞腿排去骨洗淨後瀝乾水分，淋上白酒並灑一點鹽、辣椒粉做調味，並將雞腿排切成大塊狀備用。
• 2.取一盆將低筋麵粉、玉米粉放入混合，以水調成糊狀。
• 3.麵糊中加入雞蛋、沙拉油攪拌均勻，將步驟一的雞腿排均勻沾裹麵糊後，再沾裹一層低筋麵粉。
• 4.熱鍋後放入沙拉油燒至180度，慢慢放入雞腿排炸至表面金黃，撈起瀝乾油脂。
• 5.另取平底鍋熱鍋後，用小火以奶油炒香洋蔥絲、辣椒片與紅蘿蔔碎，加入煮熟義大利麵拌炒1分鐘後倒入醬汁混合均勻
• 6.起鍋裝盤，並加上雞腿排即可食用。

• 【備　註】
• 茴香醬的製作方式可以參考本站食譜-茴香醬