桔醬白斬雞

  • 【做　法】
  • 1.將蔥段、薑片、鹽、酒、香油一起搓揉出味，即成醬料備用。
  • 2.將雞洗淨後，放入熱水汆燙約10秒，再沖冷水約10秒，如此動作反覆3次後，將它放入滾水中，以中小火煮約15分鐘後熄火，燜30分鐘後取出，用作法1的醬料擦抹雞全身，再包上保鮮膜待涼。
  • 3.作法2雞隻剁塊排盤，食用時沾金桔醬增添風味。
主菜 .雞肉 .中式料理 .葷食
超簡單客家快炒
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