沙嗲炒雞肉

• 【材　料】
• 清雞腿 1隻
• 青椒 1/2個
• 洋蔥 1/4個
• 洋菇 4個
• 沙嗲燒肉醬 100克
• 水 30㏄
• 油 200㏄

• 【醃　 料】
• 太白粉 1小匙
• 鹽 1/4小匙
• 酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.將全部醃料混合拌勻。
• 2.將雞腿肉洗淨切成3公分x4公分的方塊，用混合的醃料醃約分鐘備用。
• 3.將洋蔥、青椒、洗淨切片；洋菇洗淨，對切成4等份備用。
• 4.起一油鍋燒熱至160℃，放入作法2的雞塊，以火炸約1分鐘，取出瀝乾油份。
• 5.鍋內留少許油，放入作法3的洋蔥、青椒、洋菇，以小火略炒，再加入水、沙嗲燒肉醬、炸雞塊以火炒約2分鐘即可。