花生香菇煲鳳爪

• 【材　料】
• 鳳爪 300公克
• 花生 100公克
• 冬菇 30公克
• 老薑片 10公克
• 青木瓜 150公克
• 水 2000cc

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.鳳爪放入沸水中汆燙去血水後取出，撈起以冷水洗淨，備用。
• 2.花生冷水浸泡約5小時；冬菇洗淨泡軟，備用。
• 3.青木瓜去皮、去籽，切塊，備用。
• 4.取一湯鍋，放入水2000cc煮沸，轉小火放入作法1的鳳爪、作法2的花生續煮約1小時。
• 5.將其餘材料放入作法3的湯鍋中，以小火續煮約1小時，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。