紅豆烏骨雞湯

• 【材　料】
• 雞肉 300公克
• 紅豆 100公克
• 紅棗 5個
• 老薑片 10公克
• 水 2000cc

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞肉洗淨，放入沸水汆燙去除血水，撈起以冷水洗淨；紅豆洗淨，冷水浸泡約3小時，備用。
• 2.取一湯鍋，放入作法1的紅豆加水2000cc，以大火煮約10分鐘。
• 3.將作法1的雞肉加入作法2中，轉小火續煮約20分鐘。
• 4.將紅棗、老薑片放入作法3中，續煮30分鐘後，加入所有調味料調勻即可。