香蔥雞肉燥

• 【材　料】
• 去骨土雞腿肉 400克
• 洋蔥 100克
• 薑 10克
• 蔥 50克
• 紅蔥酥 30克

• 【調 味 料】
• 醬油 100㏄
• 水 700㏄
• 細砂糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞腿肉洗淨、剁碎（或以機器絞碎）。
• 2.洋蔥、薑去皮，與蔥一起洗淨、切碎。
• 3.鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱，放入作法2的材料以小火爆香，再加入雞腿絞肉炒至肉表面變白散開。
• 4.將調味料加入作法3中，煮開後加入紅蔥酥，以小火煮約15分鐘即可。