仙草土雞湯

• 【材　料】
• 土雞 1/2隻
• 仙草乾 100公克
• 紅棗 5粒
• 枸杞 20公克
• 水 4000cc

• 【調 味 料】
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.仙草乾以剪刀剪小段，以冷水沖洗去除雜質，備用。
• 2.取一湯鍋，放入作法1的仙草乾、水4000cc以大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約2小時，至鍋中湯汁剩約一半的量。
• 3.將作法2中的仙草撈出，將湯汁過濾，備用。
• 4.土雞洗淨，放入沸水中汆燙去除血水，撈起以冷水洗淨，備用。
• 5.取一砂鍋，放入作法3的湯汁與作法4的土雞，以小火煮約30分鐘。
• 6.將枸杞、紅棗放入作法5的砂鍋中，續煮30分鐘，起鍋前加鹽調味即可。