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食譜:仙草土雞湯
  • 【調 味 料】
  • 少許

  • 【做 法】
  • 1.仙草乾以剪刀剪小段,以冷水沖洗去除雜質,備用。
  • 2.取一湯鍋,放入作法1的仙草乾、水4000cc以大火煮至沸騰,蓋上鍋蓋,轉小火續煮約2小時,至鍋中湯汁剩約一半的量。
  • 3.將作法2中的仙草撈出,將湯汁過濾,備用。
  • 4.土雞洗淨,放入沸水中汆燙去除血水,撈起以冷水洗淨,備用。
  • 5.取一砂鍋,放入作法3的湯汁與作法4的土雞,以小火煮約30分鐘。
  • 6.將枸杞、紅棗放入作法5的砂鍋中,續煮30分鐘,起鍋前加鹽調味即可。
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