薑蔥雞絲撈麵

• 【材　料】
• 雞胸肉 25公克
• 雞蛋麵 100公克

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 蔥薑油 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉蒸或煮約5分鐘至熟，放涼後剝絲備用。
• 2.將蠔油加入碗中。
• 3.取鍋加水燒開，放入雞蛋麵用筷子拌開燙麵，以小火煮約1分鐘後，將麵撈起浸在冷水中略為沖洗，去除表面黏糊的澱粉後將麵再放入鍋中煮。
• 4.再煮約1分鐘後將麵撈起，水分濾乾，倒入碗中拌勻。
• 5.將雞絲灑於麵上。
• 6.再加蔥薑油即完成。