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食譜:薑蔥雞絲撈麵

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉蒸或煮約5分鐘至熟,放涼後剝絲備用。
  • 2.將蠔油加入碗中。
  • 3.取鍋加水燒開,放入雞蛋麵用筷子拌開燙麵,以小火煮約1分鐘後,將麵撈起浸在冷水中略為沖洗,去除表面黏糊的澱粉後將麵再放入鍋中煮。
  • 4.再煮約1分鐘後將麵撈起,水分濾乾,倒入碗中拌勻。
  • 5.將雞絲灑於麵上。
  • 6.再加蔥薑油即完成。
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