紐奧良辣雞翅(2)

• 【材　料】
• A.雞翅 3隻
• 白酒 50㏄
• 奶油 30公克
• B.低筋麵粉 適量
• 洋蔥粉 1/2小匙
• 蒜頭粉 1/2小匙
• 黑胡椒粗粉 1/2小匙
• 鹽 適量

• 【調 味 料】
• TABASCO辣醬 適量
• 辣椒粉 1/2小匙
• 雞高湯 200㏄
• 辣椒醬 適量

• 【做　法】
• 1.烤箱預熱至約160℃，取一烤盤抹上一層奶油（不須放入烤箱預熱）備用。
• 2.雞翅洗淨後擦乾水分，從關節處切分成二節，淋上白酒拌勻備用。
• 3.將所有材料B放入鋼盆中混和均勻成裹粉，再將每隻雞翅均勻沾裹裹粉，排在作法1烤盤中，放入烤箱以160℃烘烤約20分鐘，至雞翅表面呈金黃色時取出。
• 4.平底鍋加入奶油以中小火燒融，加入所有調味醬汁材料煮開，再將作法3烤好的雞翅放入，以小火加熱略煮約3分鐘至入味，最後再次放入烤箱以180℃烤5分鐘即可。