墨式酸辣雞翅

• 【材　料】
• 雞翅 3隻
• 低筋麵粉 適量

• 【調 味 料】
• 奶油 2大匙
• 白醋 2大匙
• 墨西哥辣醬 1大匙
• 醬油 1小匙
• 鹽 適量
• 細砂糖 適量
• 黑胡椒 適量
• 水 500㏄

• 【做　法】
• 1.將雞翅洗淨，擦乾水份後在表面均勻沾上一層低筋麵粉，放入約180℃的熱油中，以？火炸至表面呈金黃色，撈出瀝乾油分備用。
• 2.將所有調味料放入大鋼盆中調勻，放入作法1炸好的雞翅，浸泡約10分鐘。
• 3.平底鍋加入適量沙拉油熱至約90℃，放入作法2泡好的雞翅，以？火煎約3分鐘至表面均勻上色即可。