墨西哥雞翅

• 【材　料】
• A.雞翅 3隻
• 低筋麵粉 適量
• 肉豆 50公克
• B.蕃茄 1個
• 洋蔥碎 40公克
• 香葉 2片
• 蒜碎 25公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 適量
• 蕃茄醬 2大匙
• 細砂糖 適量
• 胡椒粉 適量
• 水 500㏄
• B.紅椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.雞翅洗淨，放入大碗中，加入鹽及低筋麵粉拌勻，放入約180℃的熱油中，以中火炸至表面金黃，撈出瀝乾油分備用。
• 2.番茄洗淨，放入滾水中略燙至表皮破裂，撈起去皮切碎。
• 3.鍋中放入材料B及調味料A以中火煮約10分鐘，再加入作法1炸好的雞翅及紅椒粉、肉豆續煮3分鐘即可。