乾炸醬雞翅

• 【材　料】
• 雞翅 3隻
• 雞蛋 2顆
• 裹粉：
  胡椒鹽 適量
• 低筋麵粉 適量
• 泡打粉 1小匙
• 玉米粉 適量

• 【醃　 料】
• 蒜頭碎 15公克
• 青蔥段 25公克
• 薑片 3片
• 花椒粉 適量
• 醬油 2大匙
• 米酒 2大匙
• 白砂糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
• 2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
• 3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
• 4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
• 5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，並再沾裹一次作法2裹粉。
• 6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，以中火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。