藥燉烏骨雞

• 【材　料】
• 烏骨雞 1隻
• 生薑 1/2小段
• 水 500cc
• 藥材：
  枸杞 1錢
• 當歸 1錢
• 熟地 1錢
• 人蔘片 3錢
• 紅棗 20粒
• 川芎 1錢
• 蔘鬚 1把

• 【調 味 料】
• 料理米酒 50cc
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.生薑切小片；枸杞洗淨泡軟瀝乾；烏骨雞去內臟洗淨，備用。
• 2.將蔘鬚塞入烏骨雞腹內，備用。
• 3.取一砂鍋，放入步驟2的烏骨雞及步驟1的枸杞和其他所有的藥材，再加入步驟1的薑片及水、料理米酒，用砂鍋蓋或是保鮮膜密封，放入蒸籠用大火蒸約40分鐘後熄火取出，最後加入鹽調味即可。