燒酒鳳爪

• 【材　料】
• 藥材A：
  當歸 1錢
• 甘草 2片
• 川芎 1錢
• 黃芪 3錢
• 蔘鬚 1把
• 藥材B：
  枸杞 1錢
• 材料：
  雞爪 10隻
• 水 400cc

• 【調 味 料】
• 料理米酒 50cc
• 鹽 1大匙
• 雞精粉 1小匙
• 冰糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞爪洗淨去指甲，放入滾水中汆燙約5分鐘撈起，洗淨腳掌殘餘黃皮並每一隻雞爪對切成2段，瀝乾水分；枸杞洗淨泡軟瀝乾，備用。
• 2.取一砂鍋，加入水及藥材A開中火煮至水滾後，轉小火持續以小滾的狀態煮至湯汁約剩2/3，加入步驟1的雞爪持續煮5分鐘，再加入步驟1的枸杞及所有調味料攪拌均勻後即可熄火放涼再食用。