雞肉鮮奶湯

• 【材　料】
• 雞肉 100公克
• 洋菇 50公克
• 雞蛋 2個
• 細蔥 1根
• 歐芹 1根
• 奶油 50公克
• 麵粉 1茶匙
• 白湯 500㏄
• 鮮奶油 100㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將雞肉洗淨，放入鍋中煮熟，取出切粒；將洋菇洗淨、切末。
• 2.將雞蛋洗淨，放入鍋中加入足量冷水，以小火煮約12分鐘，取出沖水冷卻，並去殼後將其切碎。
• 3.細蔥洗淨、切小段；歐芹洗淨、切末。
• 4.將奶油放入鍋中燒融，加入細蔥慢火炒至香，加入麵粉續炒至微黃，倒入白湯邊攪拌邊煮至均勻。
• 5.將作法1、2與鮮奶油、鹽加入作法4中，關小火保持微滾煮約15分鐘，盛出，撒上歐芹末即可。

• 【備　註】
• 白湯作法，請查詢本站食譜-【白湯】